Manipulador de Alimentos
(Manipulador)

Curso homologado de manipulador de alimentos. La acreditación es obligatoria para todas aquellas personas que, por su actividad laboral, tengan contacto directo con los alimentos durante su preparación, producción, fabricación, transformación, procesamiento, elaboración, envasado, embalaje, almacenamiento, transporte, distribución, venta, suministro y servicio, aunque no sea de manera directa.

El curso tiene una duración de 10 horas.

Contenido:

Marco legislativo HIGIENE ALIMENTARIA, MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS

Prevención de los riesgos para la salud derivados de una incorrecta manipulación de alimentos

Conceptos y tipos de enfermedades transmitidas por los alimentos

Contaminación de los alimentos

Factores que contribuyen al crecimiento microbiano

Principales métodos de conservación de los alimentos

Envasado de los alimentos

Etiquetado de los alimentos

El papel de los manipuladores

Normas para manipular correctamente los alimentos

APPCC. Historia. Concepto. Aplicación